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在发酵后的米浆加入椰浆和砂糖,放入小铁镬将粉浆烙成圆形,再取出对折成半圆形。该糕点源自于南印度,与曼煎粿类似,也经常被误认,不过两者的口感与味道不相同,阿榜糕的口感较为软嫩,且充满椰浆的香气和米浆发酵的酸味。其口感香脆,而中间部分则软嫩成糕,并且会搭配不同的馅料。此糕点在2012年5月被马来西亚国家文物遗产局列为国家文化遗产(显著文化遗产及非显著文化遗产)之一。无论是当地人还是游客,都可以尝到这种美味的糕点,并体验其中所蕴含的文化魅力。
阿榜糕的名称是由马来文——Apom或Apong音译而成,该名称来源自淡米尔文的ஆப்பம்(Appam),是随著早期南印度籍劳工的脚步而流传至马来半岛一带。原本的阿榜糕只是将米浆与椰浆混合,在粉浆发酵后,放入铁盘或陶锅内烙熟,再蘸点咖哩使用,偶尔会在烘制的过程中,打入一颗鸡蛋,为南印度民众的经典早餐。在流传至马来半岛后,符合当地民众的口味,开始在粉浆中加入砂糖,制成不用蘸酱的甜口味,也开始在烘制的过程中,加入甜玉米、香蕉片、椰丝或加了白砂糖的花生碎粉等,成为马来西亚人一般在早餐、下午茶或饭后享用的甜点。不过,原本无糖口味的Appam在马来西亚的南印度料理或嘛嘛档(Mamak)依旧盛行。
早期售卖这类甜点多为印度人,在传入马来西亚华人社区后,在不少的街头、夜市或巴刹内售卖这糕点的人士改为华人为主,一家老小皆喜爱。目前在马来西亚当地,也出现越来越多的马来人开始售卖此糕点。原本这糕点多使用陶锅和炭火来烘制,随著华人加入,加上陶锅的使用较为麻烦,而改用了小铁镬,也可以提升制作效率。受到曼煎粿的影响,目前马来西亚社区也流行其较为薄脆的阿榜糕,使用铁镬方便将阿榜糕烘制成薄如纸的形状,抹上牛油,撒上满满的白砂糖花生碎,使其吃起来酥酥脆脆,容易碎满地。目前仅有少数摊贩是坚持使用陶锅制造此糕点,主要集中在槟城。
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梁莉姿(Leung Lee Chi,1月14日),香港女作家。早年就读保良局黄永树小学(2007年小六)和宝血会上智英文书院(2013年中六)。中学毕业后入读香港中文大学中国语言及文学系,其后修读圣地牙哥州立大学电影系课程,现为国立东华大学华文文学研究所创作组学生。曾获多个文学奖,包括李圣华现代诗奖、多个青年文学奖、城市文学奖及中文文学创作奖等。亦是「关于诗社」的核心成员。她的作品散见于《明报》、《字花》、《大头菜文艺月刊》及《香港文学》等文学杂志。其已出版的小说集有《住在安全岛上的人》、《明媚如是》(2018年12月出版)、《日常运动》(2022年6月,台湾木马文化出版)、《树的忧郁》(2023年5月,台湾木马文化出版),诗集有《杂音标本》。梁莉姿于2020年获颁由香港艺术发展局举办的第十四届香港艺术发展奖艺术新秀奖(文学艺术),同年获邀担任新加坡作家节嘉宾。她在2020至2021年间担任香港电台社区参与广播服务节目《香港文学十三邀》及《香港文学十三邀2之新生代小说作家》之制作人及主持,于电台中介绍香港文学团体及小说作家。2022年,担任台湾文学基地驻村作家。
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自体受体(Autoreceptor)是一种位于突触前神经元细胞膜中的受体。它是信号转导中负反馈回路的一部分。它仅对自身受体所在的神经元释放的神经递质或激素敏感。同样,异源受体则对非该受体所在的细胞所释放的神经递质和激素敏感。给定的受体可以充当自体受体或异源受体,具体取决于嵌入它的细胞释放的传递物质的类型。
自体受体可以位于细胞膜的任何部分:如树突、细胞本体、轴突或轴突末梢。
突触前神经元释放神经递质跨越突触间隙,并被突触后神经元上的受体侦测。突触前神经元上的自体受体也将侦测该神经递质,并通常起控制细胞内部进程的作用,通常抑制神经递质的进一步释放或合成。因此,神经递质的释放受到负反馈的调节。自体受体通常是G蛋白偶联受体(而不是递质门控离子通道),并透过第二信使发挥作用。
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