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护国菜是潮州菜的代表名菜之一,材料非常简单,是用叶菜配以草菇、上汤煨制而成的。
名字由来的传说:相传南宋末,元军进犯,宋室风雨飘摇,赵昺随大军撤退,到了潮州府潮阳县的一间寺庙歇脚,寺中和尚见他疲乏饥渴,却苦于寺中无物可炊,便拣些野叶菜为他做了一碗即席羹汤,皇帝吃后赞不绝口,赐名为“护国菜”。
现在的护国菜自明朝以来通常是用番薯叶,然而南宋期间中国尚未有番薯,番薯是明代16世纪期间由西班牙商船于菲律宾引入。潮阳县僧侣当时可能用苋菜、菠菜、蕹菜、珍珠菜或其他叶菜煮汤,而且任何一种也可以取代番薯叶。最正宗的确只用菜叶、菇、和蔬菜汤料煮制。
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史蒂夫·伍达德,前美国职棒大联盟右投手。他曾经在大联盟打了7个球季;从1997年至2003年,分别效力于密尔瓦基酿酒人、克里夫兰印地安人、德州游骑兵和波士顿红袜队。他打击的惯用手是左手,投球则是右手。
1994年美国职棒大联盟选秀会,伍达德在第5轮被密尔瓦基酿酒人队选中。1997年7月28日,伍达德首度升上大联盟;先发对上多伦多蓝鸟队,投出8局无失分、三振12次的优异表现,仅被打出1支安打和投出1次四坏球保送,并顺利拿下胜投。他在新人球季缴出3胜3败、防御率5.15的成绩。
2000年7月28日,酿酒人队将伍达德、鲍勃·威克曼和杰森·贝尔交易到克里夫兰印地安人队,换取李奇·塞克森和日后指定球员。2001年12月12日,他遭到印地安人队释出。
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碱基切除修复(Base excision repair,BER)是细胞修复受损DNA的一种机制,主要用来修补大小较小、对DNA双股螺旋结构影响较小的损伤,包括去胺、被烷基化或氧化的碱基,如8-Oxoguanine(8-oxoG)、7-甲基鸟苷、黄嘌呤与尿嘧啶等。大小较大、影响DNA结构较大的损伤(如紫外线造成的胸腺嘧啶二聚体)则是由核苷酸切除修复(NER)途径修补。细菌、古菌与真核生物皆有碱基切除修复的机制。
BER的过程首先由DNA glycosylase移除损伤的碱基,形成AP位点,随后AP endonuclease将此位点的磷酸二酯键切除,造成DNA单股断裂,接著再由DNA聚合酶合成缺失的碱基(与一般DNA复制的过程一样有DNA夹参与),可能仅合成单一缺失的碱基后由DNA连接酶完成修补(短补丁修复;short-patch BER),也可能合成2-10个核苷酸以取代下游的若干的核苷酸,由Flap endonuclease将旧有的核苷酸切除后,再由DNA连接酶完成修补(长补丁修复;long-patch BER),两途径的选择由DNA损伤种类、细胞周期、细胞分化状态与物种种类等因素决定。
DNA糖基酶的活性可能随老化而下降,使BER途径的效率降低。另外BER途径的缺失与数种癌症有关。
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