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更新于 2026-10-06

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本唱片中有不少知名音乐人参与制作,如周博贤、Eric Kwok、陈光荣、林夕、RubberBand等,而EP中更收录蔡卓妍亲自作曲的《放得低》。在缺乏时间宣传下,唱片在短时间内仍能卖出白金唱片销量。

为配合宣传,蔡卓妍与摄影师Paul Tsang于中环举办《Charlene X Paul Tsang Another Me Photo Exhibition》,展出是次专辑中的照片。

* 「2009劲歌金曲优秀选第三回」:得奖歌曲(《生还者》)。

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BLOSUM打分矩阵是一种在生物信息学中用于序列对比的氨基酸替换打分矩阵。BLOSUM 是“blocks substitution matrix”的缩写。它是目前常用的一种氨基酸替换打分矩阵。BLOSUM打分矩阵最早由 Steven Henikoff. 和 J.G Henikoff在他们的论文中被提出。其中,他们从BLOCKS数据库中对那些在高度保守序列中的蛋白质家族进行观察测量进而整理出了氨基酸替换的概率。他们继续使用对数胜算来计算矩阵中的分值。与PAM打分矩阵相比,BLOSUM打分矩阵的内容皆由观察得出。在实际运用中,BLOSUM矩阵通常能获得更好的结果。

目前最常使用的BLOSUM62矩阵被发现存在计算错误。然而这些计算错误却使该矩阵在序列对比时的表现提高了

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法式清汤(consommé)是一种清汤,用调味过的高汤或者肉汁清汤澄清(使用蛋白去除杂质)后制作。由于制作程序繁复且需要高深技巧,亦被称为黄金汤。

法式清汤是混合绞肉、mirepoix(混合胡萝卜、芹菜与洋葱的综合蔬菜,植物性调味汁原料)、蕃茄与蛋白等等,混合肉汁清汤(Bouillon)或者高汤(stock)里面。

从中世纪以来,就开始将澄清过后的高汤称作法式清汤,有从使用简单的汤,到使用各种少见动物肉类的不同版本。一种特殊的法式清汤仅使用腱和软骨,不使用盐,改用水果来增加甜味和香味,并作为点心。这种甜的法式清汤可以说是现代明胶点心的始祖。

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